1、物料的流散性

片劑壓片糖果oem加工所需的材料必須具有良好的流動性，容易均勻流入?？?，填充一定量；粘度不可避免，可在壓力下形成片劑，但不要太粘，否則難以脫模；食用后能迅速溶解在口腔和胃腸道，易于吸收，達(dá)到營養(yǎng)補(bǔ)充的效果。輔料必須具有穩(wěn)定的理化性能，對人體無害，來源廣，成本低，符合食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。輔料主要用作制糖中的填料、粘合劑、潤濕劑、潤滑劑和崩解劑。有些輔料通常具有多種功能，如淀粉，可用作填料、粘合劑和崩解劑。因此，有必要掌握各種輔料的特點(diǎn)，并在配料設(shè)計(jì)中進(jìn)行選擇和應(yīng)用，既能節(jié)約輔料，又能提高片糖的質(zhì)量。

2、材料的吸濕性

糖粉的吸濕性使壓榨糖果柔軟易潮解，使用時要注意。

3、糊精的選擇

過多的糊精會使顆粒變硬。壓片糖果表面經(jīng)常有斑點(diǎn)和凹坑，影響壓片糖的崩解速度。糊精很少單獨(dú)用于生產(chǎn)。它經(jīng)常與淀粉或糖粉以適當(dāng)?shù)谋壤旌?，也可以與淀粉一起用于脆片糖果。

4、膠粘劑對產(chǎn)品質(zhì)量的影響

粘合劑的選擇對成品的質(zhì)量有很大的影響。如果粘度不夠或劑量太小，壓片糖果很容易松動和破碎，但如果粘度過大或劑量過大，顆粒過硬，壓片糖果不易溶解或分化。糖漿是一種粘性很強(qiáng)的粘合劑，制成的糖片很硬。

5、影響壓片糖果崩解的主要因素

①主要原料和填料的影響。不同的破碎機(jī)和其他輔料應(yīng)根據(jù)不同原料的性質(zhì)進(jìn)行選擇。

②生產(chǎn)過程的影響。例如，造粒措施、崩解劑的干濕度、壓片機(jī)的壓力、速度和硬度對崩解有不同的影響。

③影響儲存條件。不同的儲存溫度和濕度會影響某些品種的崩解率。

6、硬脂酸鎂對質(zhì)量的影響

硬脂酸鎂具有很強(qiáng)的疏水性，過多的硬脂酸鎂會影響糖的分化或產(chǎn)生裂紋。