代餐市場發(fā)展如火如荼，眾多健康食品OEM企業(yè)紛紛布局，市場呈現(xiàn)藍(lán)海趨勢，代餐市場規(guī)模呈現(xiàn)快速增長趨勢。隨著代餐市場的普及，代餐產(chǎn)品品牌如雨后春筍般迅速發(fā)展，但產(chǎn)品同質(zhì)化程度高，可替代性高，缺乏核心競爭力容易被市場淘汰。此外，大部分產(chǎn)品都是代工產(chǎn)品，缺乏技術(shù)含量，導(dǎo)致代餐產(chǎn)品實力薄弱，差異化小，市場競爭格局分散。如何創(chuàng)造差異化優(yōu)勢，開拓新的藍(lán)海市場，成為快速搶占市場的新趨勢。那么代餐粉加工廠如何通過創(chuàng)新打造產(chǎn)品差異化優(yōu)勢呢？

代餐粉的主流產(chǎn)品大多是用全谷物或其他植物原料研磨而成，所以往往口感差，質(zhì)地粗糙，不易混合，不易被大多數(shù)人接受。因此，代餐粉加工廠的OEM是提高競爭優(yōu)勢的主要途徑，在滿足營養(yǎng)需求的前提下，通過優(yōu)化工藝提高代餐粉的適口性和混合性。擠壓膨脹技術(shù)、超微粉碎技術(shù)和超高壓技術(shù)是實力雄厚的代餐粉加工企業(yè)應(yīng)用于代餐粉生產(chǎn)的先進(jìn)工藝。其中，擠壓膨脹技術(shù)屬于食品質(zhì)量結(jié)構(gòu)調(diào)整技術(shù)。代餐原料經(jīng)擠壓加工后，含有的大分子營養(yǎng)物質(zhì)在一定程度上降解為小分子，可以提高其混合性，更容易消化吸收。其中，超微粉碎技術(shù)促進(jìn)了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞，進(jìn)而促進(jìn)了營養(yǎng)物質(zhì)的釋放，提高了代餐粉的功效。此外，生物酶解技術(shù)和噴霧干燥技術(shù)的應(yīng)用也有利于提高代餐粉的質(zhì)量。

代餐粉OEM加工除了保證營養(yǎng)均衡外，實現(xiàn)低能量、高營養(yǎng)，味道也是產(chǎn)品實力的關(guān)鍵因素之一。對消費者來說，“美味的替代食品”更受歡迎。適應(yīng)消費者需求的總體趨勢，改善產(chǎn)品的味道，無疑是營養(yǎng)和保健食品的亮點。如何通過產(chǎn)品配方設(shè)計，在原材料的基礎(chǔ)上添加輔料，科學(xué)比例，調(diào)試組合，產(chǎn)生新的味道。如果代餐粉能產(chǎn)生層次感的復(fù)合味道，滿足人們特別是年輕人對味蕾的好奇心，這也是該產(chǎn)品的一個亮點。

除了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和口味外，包裝和價格也是提高產(chǎn)品差異化競爭的一個因素。產(chǎn)品配方設(shè)計，提高產(chǎn)品效率，針對不同人群細(xì)分產(chǎn)品定位，產(chǎn)品細(xì)節(jié)極端，創(chuàng)造差異化替代食品，為消費者提供不同體驗，提高產(chǎn)品競爭優(yōu)勢。包裝設(shè)計應(yīng)獨特，給消費者留下深刻印象，但不要過度包裝，因為產(chǎn)品投資過高，不利于成本控制，成本性能也是差異化競爭優(yōu)勢，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，替代粉加工廠必須控制產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝成本，創(chuàng)造更受消費者青睞的成本效益產(chǎn)品。